El desperdicio alimentario sigue siendo uno de los principales retos estructurales del sector hotelero. Se estima que un 14 % del total generado en España proviene de hoteles y alojamientos turísticos, lo que se traduce en más de 200 millones de euros en pérdidas anuales y un notable impacto medioambiental. Gran parte de este problema se concentra en los servicios de desayuno buffet, donde los excedentes son especialmente difíciles de gestionar.
En este contexto, Too Good To Go, app que lucha contra el desperdicio de alimentos, ha publicado por primera vez el ranking de los 10 hoteles que más desayunos han salvado desde el inicio de su colaboración con el sector hotelero en España.
El listado está encabezado por el Hotel Silken Amara Plaza, en San Sebastián, seguido por el NH Collection Finisterre, en A Coruña, y el Hotel INNSiDE by Meliá Barcelona Apolo. Completan el top 5 el NH Collection Palacio de Burgos y el Hotel Sunprime Waterfront, en Palma de Mallorca.
Estos establecimientos destacan por haber integrado con éxito soluciones circulares como Too Good To Go en servicios tan exigentes como los buffets de desayuno. La presencia reiterada de cadenas como NH y Silken en el top 10 evidencia el compromiso creciente de ciertos grupos hoteleros con la sostenibilidad operativa.
Una alianza con impacto tangible
Más allá del ranking, Too Good To Go colabora actualmente con 479 hoteles activos en todo el país. En conjunto, estos establecimientos han logrado salvar más de 490.000 packs de comida y evitar la emisión de más de 1,3 millones de kg de CO₂.
La lista de colaboradores incluye a grandes cadenas como Ilunion Hotels, Ibis, Sercotel, Senator Hotels & Resorts, Barceló, Occidental, B&B Hotels, Petit Palace, Soho Boutique, Lopesan, Santos Hotels, Magic Costa Blanca, Oh!tels, Vincci, EuroHotel, Hilton o Hyatt, entre muchas otras. Desde resorts turísticos hasta hoteles urbanos y boutique, todos han integrado esta herramienta como parte de su operativa diaria.
“Reducir el desperdicio alimentario no solo es una cuestión de sostenibilidad, sino también de eficiencia y reputación. Los hoteles están demostrando que es posible cuidar el planeta mientras optimizan sus operaciones diarias”, señala Marie Lindström, directora general de Too Good To Go en España.
Además, esta medida de ofrecer packs de comida se alinea con los nuevos estándares del sector y con el marco legal actual. La reciente Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario obliga a todos los agentes de la cadena alimentaria —incluidos los hoteles— a adoptar medidas específicas para minimizar el despilfarro.
Ahorro para el usuario y acceso a experiencias exclusivas
Solo en el primer semestre de 2025, los usuarios de la app que adquirieron desayunos en hoteles disfrutaron de un ahorro medio del 60% al 70% sobre el precio original. Es posible encontrar desayunos en hoteles de alta categoría por unos 4 €, lo que supone una diferencia de hasta 10 € por persona respecto al precio habitual.
Además del beneficio económico, esta fórmula abre la posibilidad de acceder a experiencias gastronómicas de referencia a un público más amplio. “Queremos que salvar comida no solo sea un gesto sostenible, sino también una oportunidad para que cualquier persona pueda disfrutar de productos que quizás no estaban en su día a día”, explica Lindström. “Hablamos de accesibilidad, de abrir las puertas de hoteles como NH, Silken o Petit Palace a más público, y de hacerlo de una manera que beneficia a todos: al planeta, a los negocios y a los consumidores”.
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