El desperdicio de alimentos es uno de los grandes retos estructurales del sector hotelero, responsable del 14% del despilfarro alimentario en España, lo que genera un impacto medioambiental considerable y supone más de 200 millones de euros en pérdidas económicas cada año, según el estudio de buenas prácticas sobre el tema del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Parte de este problema se concentra en los desayunos buffet, donde los excedentes son especialmente difíciles de gestionar de forma eficiente. En este contexto la app Too Good To Go ha publicado por primera vez el top 10 de los hoteles que más desayunos han salvado en España desde el inicio de su colaboración con el sector, integrando esta solución como parte de su estrategia operativa, ambiental y reputacional.
Los establecimientos incluidos en este listado destacan por su capacidad para incorporar soluciones circulares como Too Good To Go en servicios tan exigentes como los buffets. Además, la presencia recurrente de cadenas como la antigua NH Hotel Group y Silken Hoteles refleja cómo los grupos hoteleros están apostando de forma decidida por reducir el desperdicio alimentario y avanzar hacia modelos más eficientes y responsables.
Top 5
- Hotel Silken Amara Plaza, en San Sebastián
- NH Collection Finisterre, en A Coruña
- Hotel INNSiDE by Meliá Barcelona Apolo
- NH Collection Palacio de Burgos
- Hotel Sunprime Waterfront, en Palma de Mallorca.
Too Good To Go permite a los hoteles poner a la venta, a través de su app, sus excedentes diarios en packs sorpresa a un precio reducido. Estos packs, preparados al final del servicio, permiten recuperar alimentos en perfecto estado que de otro modo serían desechados. Fuente: Too Good To Go.
Completan el top 10 cinco hoteles NH: los tres primeros en Madrid –NH Príncipe de Vergara, NH Alcorcón y NH Collection Madrid Eurobuilding-, seguidos por el NH Pamplona Iruña Park y NH Córdoba Califa.
Too Good To Go cuenta con 479 hoteles activos en España que han integrado esta solución de forma estable en su operativa diaria, desde grandes resorts a alojamientos urbanos y boutique. Colabora así con cadenas como Ilunion Hotels, Ibis, Sercotel, Senator Hotels & Resorts, Barceló Hotel Group, B&B Hotels, Petit Palace, Soho Boutique, Lopesan, Santos Hotels, Magic Hotel Group, Oh!tels, Vincci, EuroHotel, Hilton y Hyatt, entre otras
Y es que, según ha destacado Marie Lindström, directora general de Too Good To Go en España, “reducir el desperdicio alimentario no sólo es una cuestión de sostenibilidad, sino también de eficiencia y reputación. Los hoteles están demostrando que es posible cuidar el planeta mientras optimizan sus operaciones diarias”.
El público final también puede acceder así a la experiencia gastronómica de establecimientos de referencia. En palabras de Lindström, “queremos que salvar comida no sólo sea un gesto sostenible, sino también una oportunidad para que cualquier persona pueda disfrutar de productos que quizás no estaban en su día a día, abriéndole las puertas de hoteles como NH, Silken o Petit Palace, y de una manera que beneficia a todos: al planeta, a las empresas y a los consumidores”.
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