La jornada Hotel Innovación 2025 ha comenzado con una ponencia de alto nivel técnico y enfoque práctico a cargo del equipo de Hospitalidad Emprendedora, quienes han abordado las aplicaciones reales de la inteligencia artificial (IA) en el sector hotelero. El evento, celebrado en el Auditorio CaixaForum de Sevilla, ha sido impulsado por tres hoteles con fuerte vocación innovadora: Hotel Bécquer y Hotel Kivir, ambos en Sevilla, y Spirit Hotels & Apartments, cadena que incluye, entre otros, al Hotel Gran Bilbao, que ha acogido este evento en sus tres últimas ediciones. Unidos por una estrecha colaboración, estos tres establecimientos han concebido esta cita como un foro de referencia para compartir estrategias, experiencias y herramientas orientadas al crecimiento digital y sostenible del sector hotelero.
La intervención de Albert Pérez y Gian Franco Mercado comenzó con una contextualización histórica de la IA, desde los orígenes con Alan Turing y su célebre test, hasta el escenario actual, en el que ya resulta muy difícil diferenciar contenido generado por una IA del creado por humanos. De hecho, se citó un estudio reciente realizado por la Universidad de California en marzo de 2025, en el que más del 70% de los participantes confundieron a ChatGPT con una persona real en una prueba conversacional de cinco minutos.
Asimismo, uno de los aspectos más valorados por el público fue la claridad con la que se abordaron cuestiones habitualmente complejas como la privacidad de datos en el uso de herramientas como ChatGPT. Se explicó que, tanto en la versión gratuita como en la de pago, los usuarios pueden desactivar la opción que permite a OpenAI utilizar sus conversaciones para entrenar el modelo. Esta simple configuración, accesible desde los ajustes, permite utilizar la herramienta con mayor seguridad en entornos profesionales, siempre y cuando no se introduzcan datos sensibles.
Igualmente relevante fue la diferenciación entre los distintos modelos disponibles: mientras que GPT-4o es un modelo multimodal diseñado para tareas generales y rápidas, existen modelos más especializados —como los llamados “razonadores”— que permiten obtener mejores resultados en procesos lógicos complejos. Además, destacaron plataformas como Make o N8N, que permiten diseñar automatizaciones sin necesidad de conocimientos de programación. Estas herramientas pueden integrarse con motores de IA para optimizar tareas como la respuesta a correos, la gestión de formularios o la creación de informes, abriendo un abanico de posibilidades accesibles incluso para hoteles sin grandes equipos tecnológicos.
A partir de ahí, la ponencia se centró en demostrar cómo esta tecnología, antes restringida a grandes corporaciones, está hoy al alcance de cualquier hotel, gracias a soluciones accesibles como ChatGPT. Se abordaron aspectos clave como la privacidad de los datos, las diferencias entre versiones gratuitas y de pago, o la importancia de elegir el modelo adecuado (multimodal o razonador) en función de la tarea que se desea realizar.
Asistentes, automatizaciones y agentes: tres niveles de implementación
La presentación avanzó hacia un enfoque más práctico, distinguiendo tres niveles de uso de la inteligencia artificial en el entorno hotelero:
- Asistentes personalizados: pequeños bots entrenados para tareas concretas. Se explicó paso a paso cómo crear un asistente desde cero en ChatGPT, definiendo su rol, sus instrucciones y los documentos de referencia. Esta funcionalidad, disponible desde noviembre de 2023, permite ahorrar tiempo y estandarizar procesos internos, como la gestión de compras o la atención al cliente.
- Automatizaciones agénticas: flujos de trabajo preprogramados que combinan distintas herramientas, incluida la IA, para ejecutar tareas recurrentes. Como ejemplo, se mostró en directo una automatización que respondía de forma automática a correos electrónicos de clientes solicitando información, integrando Gmail, ChatGPT y herramientas como Make o N8N. Todo el proceso culminaba con un borrador listo para revisión en la bandeja de salida del equipo.
- Agentes de inteligencia artificial: sistemas más avanzados y autónomos, capaces de completar tareas complejas sin necesidad de que el usuario defina todos los pasos. En una demostración en tiempo real, se utilizó la herramienta V0 (de la empresa Vercel) para generar una miniaplicación web interactiva a partir de un documento con conceptos y herramientas de IA. En menos de cinco minutos, el sistema fue capaz de convertir texto plano en una web funcional con navegación, enlaces y diseño personalizado, sin necesidad de conocimientos de programación.
¿Cómo posicionar un hotel en las recomendaciones de la IA?
Una de las preguntas más relevantes del público giró en torno a cómo lograr que un hotel sea recomendado por herramientas de IA conversacional como ChatGPT o Perplexity. La respuesta fue clara: el SEO sigue siendo fundamental, pero adaptado a las nuevas formas de búsqueda más contextuales y basadas en lenguaje natural. Además, se destacó la importancia de tener presencia en plataformas fiables con datos estructurados (como TripAdvisor, Booking o Expedia), mantener una reputación digital positiva y aparecer en rankings de referencia del sector.
También se compartieron otros consejos prácticos, como crear una entrada de Wikipedia del hotel, ya que estas fuentes están siendo utilizadas activamente por los modelos de IA como referencia de confianza.
Un momento histórico para experimentar
La ponencia concluyó con una llamada a la acción: experimentar desde ya con estas herramientas. Los ponentes insistieron en que estamos ante una oportunidad histórica para los hoteles independientes, ya que la barrera de entrada a la IA es cada vez más baja. Invitaron a los asistentes a crear pequeños equipos de innovación interna, identificar procesos repetitivos y comenzar a implementar soluciones sencillas con impacto real en la operativa diaria.
Como resumen, la charla no solo aportó claridad conceptual sobre el estado actual de la inteligencia artificial, sino que ofreció una hoja de ruta clara y herramientas concretas para que los hoteleros puedan empezar a aplicar estas soluciones en su día a día.
