El hotel asturiano CoolRooms Palacio de Luces ha sido incorporado a la prestigiosa colección Small Luxury Hotels of the World™ (SLH), convirtiéndose en el único establecimiento de esta comunidad internacional en Asturias y uno de los tres únicos en todo el norte de España. Este reconocimiento consolida su propuesta de lujo diferencial, basada en la autenticidad, la sostenibilidad y la excelencia en hospitalidad.
«Nos llena de orgullo anunciar que CoolRooms Palacio de Luces ya forma parte de la prestigiosa colección SLH, la comunidad más deseada de hoteles con espíritu independiente y viajeros que buscan lo auténtico», ha afirmado Bruno Veiga, director del hotel, ubicado en un palacio del siglo XVI rehabilitado y rodeado por 13.000 m² de jardines, a tan solo dos kilómetros del pueblo de Lastres, en el concejo de Colunga.
Enclavado entre el mar Cantábrico y la sierra del Sueve, el hotel combina patrimonio, entorno y sofisticación. «Esta distinción refuerza nuestra apuesta por un lujo diferente, basado en el carácter local, la conexión genuina con cada huésped y la protección del entorno. SLH verifica personalmente cada uno de sus hoteles según más de 750 criterios de calidad», añade Veiga.
Un destino en sí mismo
CoolRooms Palacio de Luces reabrió sus puertas en 2022 tras una profunda intervención arquitectónica realizada por el estudio Proyecto Singular, que respetó la evolución histórica del edificio e incorporó elementos contemporáneos inspirados en su carácter indiano. El hotel ocupa un palacio fundado en 1580 por el hidalgo Juan Victorero, que regresó de América con influencias arquitectónicas del Nuevo Continente.
El establecimiento cuenta con 44 habitaciones y suites, todas con vistas privilegiadas a los jardines, al mar Cantábrico, la bahía de Lastres, la sierra del Sueve o los Picos de Europa. Entre ellas destacan las CoolSuites, recientemente renovadas con un interiorismo sobrio de inspiración indiana que privilegia los materiales naturales, las tonalidades verdes y los tejidos lisos.
Gastronomía con raíces y alma viajera
El hotel alberga el restaurante gastronómico Tella, liderado por el chef Pachi Ruiz, cuya propuesta combina la tradición asturiana con influencias del continente americano. La carta pone en valor productos locales —como pescados de la bahía de Lastres, carnes de la sierra del Sueve y quesos artesanos—, reinterpretados con técnicas contemporáneas.
Destacan platos como los canelones de pitu caleya con espuma de queso ahumado, el pulpo a la brasa con hummus y kale, o la fabada asturiana IGP y su versión vegetal con curry de algas. Los menús degustación (Tella, Sueve y Pienzu) se presentan como un homenaje a la diversidad del entorno. La experiencia gastronómica se completa con postres creativos como la torrija Tella caramelizada o el ganache de chocolate con matcha.
Además, el hotel cuenta con el gastrobar La Palmera, una opción más informal, y un área de wellness con piscina climatizada y salas de tratamiento, todo con vistas al espectacular paisaje natural asturiano.
Reconocimientos nacionales e internacionales
CoolRooms Palacio de Luces ha sido galardonado recientemente con una Llave Michelin (abril de 2024), distinción que lo sitúa entre los hoteles más excepcionales de la guía y lo convierte en el único de Asturias en recibir este reconocimiento. También ha sido nombrado ‘Best Countryside Hotel’ en los Condé Nast Johansens International Excellence Awards, y finalista en premios como los CN Traveler 2023 y los Viajes National Geographic 2023.
A nivel internacional, ha sido nominado en los World’s Best Awards de la revista Travel + Leisure, mientras que su restaurante Tella ha recibido la certificación Mesas de Asturias. El chef Francisco Ruiz ha sido nombrado embajador de la Cocina de Paisaje, y el pastelero Daniel Díez Berdía ha obtenido el segundo premio Luna Cítrica al mejor bombón artesano de Asturias.
Con esta incorporación a SLH, CoolRooms Palacio de Luces se consolida como un destino clave del lujo consciente en el norte de España, una propuesta que une historia, paisaje y experiencia sensorial para el viajero contemporáneo.
