El turismo en torno a la cultura del vino se enfrenta a algunos desafíos para impulsar su crecimiento entre los cuales está la necesidad de virar el foco a nuevos perfiles de cliente que han sido identificados durante la VI edición de la Feria Internacional del Enoturismo (FINE), que se celebra en Feria de Valladolid.
Charlotte Fougère, presidenta de Calice Hospitality and Wines y experta en enoturismo, ha detallado que son cinco los nuevos segmentos de cliente que deben estar en el foco de los promotores, bodegas y agencias de viaje especializadas para impulsar una industria que cobra cada vez más fuerza en el panorama nacional atrayendo en 2023 a cerca de tres millones de visitantes, según datos de la Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN), como avanzó HOSTELTUR en El enoturismo se consolida como motor económico: más de 100 M€ en 2023.
Para Fougère, el primero de estos segmentos es el cliente de lujo. Un visitante con alto poder adquisitivo que demanda productos y experiencias únicas ligadas a la cultura del vino y que puede convertir a lugares como Chateau Lacoste en la Provenza francesa en destinos en sí mismos, pues además de viñedos cuenta con galería de arte y varios restaurantes.
Charlotte Fougère, presidenta de Calice Hospitality and Wines, durante su intervención en FINE 2025. Fuente: Hosteltur.
El otro perfil de cliente son los ecoturistas que están representados, en su mayoría, por las nuevas generaciones de viajeros, quienes buscan prácticas sostenibles, como la región de Burdeos que se ha enfocado en invertir en áreas donde los visitantes pueden conectar con la naturaleza, señala la experta. Tal es el caso de Chateau Grandi-Ducasse, en Pauillac, frente al río Garona, que está renovando sus instalaciones con la idea de conectar el castillo con las bodegas y una gran galería suspendida en el aire con viñas biodinámicas. Además, en todo el proceso mecánico del vino está la conexión con la naturaleza y las prácticas sostenibles.
El tercer segmento de cliente son los viajeros millenials y de la generación Z, cuyo perfil descubre un nuevo desafío para los productores y es llevar las bodegas a las ciudades. “Vemos un crecimiento de bodegas urbanas, porque esta generación, a lo largo de su vida, a veces no tiene dinero para viajar muy lejos a conocer los vinos, así que ya hay empresas que llevan sus bodegas al centro de la ciudad”, indica Fougère.
Otro perfil de cliente en el foco es el nómada digital, “especialmente si eres un amante del vino que puede trabajar en cualquier lugar del mundo, vas a buscar trabajar cerca o en un viñedo. Estamos viendo en Francia compañías que están construyendo espacios de trabajo en colaboración con las regiones vitivinícolas para poder conectar al nómada digital con su pasión por el vino”.
Finalmente, están los amantes del vino con sus familias como quinto segmento de cliente que es clave para atraer al turismo del vino. “Por fin, algunos viñedos y bodegas han entendido que es importante que acudan las familias y los niños, especialmente si quieren mantener a esos clientes cuando sean adultos y así educarlos sobre el mundo del vino”.
En España aún hay mucho camino por recorrer en el turismo del vino, teniendo en cuenta que cuenta con algo más de 2.000 bodegas abiertas que atraen a 3 millones de visitantes al año, mientras que Italia tiene 20.000 bodegas y 14 millones de enoturistas al año o Francia con 10.000 bodegas y 12 millones de turistas anuales, según datos de Calice Hospitality and Wines.
Valladolid: capital mundial del enoturismo y de la tapa
A la inauguración oficial de FINE 2025 han asistido la directora general de Políticas Turísticas del Ministerio de Industria y Turismo, Ana Muñoz Llabrés, la viceconsejera de Acción Cultural de la Juta de Castilla y león, Mar Sancho; la concejal de Turismo, Eventos y Marca Ciudad del Ayuntamiento de Valladolid, Blanca Jiménez, y el presidente del Patronato de Turismo de la Diputación de Valladolid, Moisés Santana y el director de Feria de Valladolid, Alberto Alonso.
Alberto Alonso, director de Feria de Valladolid. Fuente: Hosteltur.
Durante su intervención, Alonso ha destacado el crecimiento del 22% en el número de turoperadores y agencias participantes en el mercado de contratación de FINE este año, lo cual “nos sitúa en un escenario con más de 2.200 entrevistas agendadas previamente entre oferta y demanda, a lo que hay que sumar los encuentros que se van a desarrollar a lo largo de las jornadas”.
Por su parte, la concejal de Turismo, Eventos y Marca Ciudad del Ayuntamiento de Valladolid, Blanca Jiménez, ha subrayado el encuentro por ser “la punta de lanza de un gran sector que está revolucionando la economía en el mundo como es la gastronomía y el mundo del vino” y por situar a la ciudad de Valladolid (con cinco denominaciones de origen) como referente y “capital del mundo del enoturismo y de la tapa”.
Cabe recordar que FINE 2025 reúne a más de un centenar de profesionales de 26 países: bodegas, hoteles, territorios enoturísticos, turoperadores y agencias de viajes especializadas en este segmento de actividad, el cual mantendrá su tendencia creciente en los próximos años y alcanzará un valor de 332.500 millones de dólares en 2034, según un estudio elaborado por la empresa de investigación Future Market Insights.
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