Los principales representantes de la gastronomía española se dieron cita este martes en Murcia para participar en la Gala de entrega de Estrellas Michelin 2025. Un evento que reconoce el talento y la innovación de los restaurantes. Entre las principales novedades destaca la obtención de la tercera estrella por parte de Casa Marcial, en Arriondas (Asturias). Tres establecimientos han logrado este año sumar un nuevo reconocimiento y situarse así en dos Estrellas Michelin. Se trata de Alevante, en Chiclana de la Frontera, y Lú, en Jerez de la Frontera –ambos en la provincia de Cádiz-, y Retiro da Costiña, en A Coruña. Asimismo, 32 obtienen la primera.
“Una Estrella Michelin es un reconocimiento que otorgamos a los restaurantes que proponen una cocina excepcional”, detallan desde la Guía Michelin.
Para lograrlo, se tienen en cuenta cinco criterios: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta.
El nuevo triestrellado se suma a los 15 establecimientos que ya contaban con esa tercera estrella y que la siguen manteniendo. Tres nuevos establecimientos lucirán dos distinciones y hasta 32 consiguen la primera (tods los datos de la pasada edición España gana 34 nuevas Estrellas Michelin y llega a las 272).
El Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia acogió la Gala de entrega Estrellas Michelín 2025. Fuente: Guía Michelín
Los 32 restaurantes que consiguen su primera Estrella Michelín
- Ama, (Tolosa)
- iBAi by Paulo Airaudo, (Donostia)
- Ricardo Temiño, (Burgos)
- Simpar, (Santiago de Compostela)
- Ansils, (Anciles)
- Casa Arcas, (Villanova)
- Casa Nova (Sant Martí Sarroca)
- Citrus del Tancat, (Alcanar)
- Divinum, (Girona)
- Esperit Roca, (Sant Julià de Ramis)
- Fishølogy (Barcelona)
- La era de los Nogales, (Sardas)
- Mae Barcelona, (Barcelona)
- Prodigi (Barcelona)
- Teatro Kitchen & Bar (Barcelona)
- Voramar (Portbou)
- Casas Colgadas Restaurante (Cuenca)
- Chispa Bistró (Madrid)
- Epílogo (Tomelloso)
- Gofio (Madrid)
- La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)
- Pabú (Madrid)
- Sen Omakase (Madrid)
- Velascobellà (Madrid)
- Blossom (Málaga)
- Frases (Murcia)
- Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle)
- Origen (Carcaixent)
- Donaire (Adeje)
- Il Bocconcino by Royal Hideaway (Adeje)
- Kamezí (Playa Blanca-Lanzarote)
- Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria
El restaurante Citrus del Tancat, liderado por Aitor López, y situado Alcanar (Tarragona), en el Delta del Ebro, es uno de los 32 establecimientos que consiguen su primera Estrella Michelín. Se ha destacado su propuesta gastronómica y su respeto por los productos de proximidad de la zona donde se encuentra. Fuente: Restaurante Citrus
Por otro lado, nueve nuevos restaurantes han conseguido la Estrella Verde, que acredita su compromiso con la sostenibilidad, sumando un total de 57 en esta categoría. La selección Bib Gourmand también se incrementa, hasta alcanzar un total de 213 restaurantes, sumando 15 nuevos nombres a esta lista.
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