Los 50 mejores restaurantes del mundo han sido revelados en una gala celebrada en el Encore Theatre del Wynn Las Vegas and Encore Resort. Esta cita, que crea gran expectación en el sector gastronómico, ha coronado a un restaurante español como el mejor del mundo.
A diferencia de 2023, que el puesto más alto de la cúspide lo consiguió Central (Lima, Perú), este año ha sido para el restaurante Disfrutar de Barcelona. Por primera vez, España ocupa los dos primeros puestos de la lista de ‘The World’s 50 Best Restaurants’, ya que el asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya) sube al segundo escalón desde el cuarto.
El restaurante Disfrutar, abierto desde diciembre de 2014 y liderado por Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, ha pasado de la segunda a la primera posición de esta lista. Situado en la Eixample, justo delante del Mercado del Ninot, cuenta con un diseño que está inspirado en el Mediterráneo y en Barcelona.
Interior del restaurante Disfrutar en Barcelona. Fuente: Disfrutar
La propuesta gastronómica gira en torno a dos menú degustación: Disfrutar Classic, diseñado y compuesto por creaciones que se han convertido en clásicas del restaurante; y Disfrutar Festival, con elaboraciones creadas esta temporada. El precio de cada uno, que estará vigente hasta el 3 de agosto, es de 290 euros.
Restaurante Asador Etxebarri en Axpe. Fuente: Instagram @asadoretxebarrioficial
Entre los 5 primeros restaurantes también se encuentran, en esta 22ª edición, dos españoles. En el segundo lugar se sitúa el Asador Etxebarri (Axpe) que cuenta con el chef Bittor Arginzoniz y en el cuarto el madrileño Diverxo, del chef Dabiz Muñoz.
Sin embargo, estos no son los únicos restaurantes españoles que ha premiado la lista de ‘The World’s 50 Best Restaurants’. El restaurante Quique Dacosta, en Dénia (Alicante), que tiene el mismo nombre que su chef y que asciende al puesto 14 desde el 20; y Elkano, en Getaria (Gipuzkoa) que pasa del 22 al 28 y tiene de chef a Aitor Arregui.
Este listado es el resultado de los votos de 1.080 expertos en el sector gastronómico congregados por la revista británica Restaurant. A continuación, puede consultar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, en la cual hay cinco españoles:
- Disfrutar (Barcelona). El mejor restaurante del mundo y el mejor restaurante de Europa.
- Asador Etxebarri (Axpe, Bizkaia, España).
- Table by Bruno Verjus (París).
- Diverxo (Madrid).
- Maido (Lima). Mejor restaurante de Sudamérica.
- Atomix (Nueva York). Mejor restaurante de Norteamérica.
- Quintonil (Ciudad de México).
- Alchemist (Copenhague).
- Gaggan (Bangkok). Mejor restaurante de Asia.
- Don Julio (Buenos Aires).
- Septime (París).
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
- Trèsind Studio (Dubai). Mejor restaurante de Oriente Medio
- Quique Dacosta (Dénia, España)
- Sézanne (Tokio).
- Kjolle (Lima)
- Kol (Londres).
- Plénitude (París). Premio de Hospitalidad.
- Reale (Castel Di Sangro, Italia).
- Wing (Hong Kong). Premio Highest New Entry.
- Florilège (Tokio).
- Steirerek (Viena).
- Sühring (Bangkok).
- Odette (Singapur).
- El Chato (Bogotá).
- The Chairman (Hong Kong). Premio Highest Climber.
- A Casa Do Porco (São Paulo).
- Elkano (Getaria, España).
- Boragó (Santiago de Chile).
- Restaurant Tim Raue (Berlín).
- Belcanto (Lisboa)
- Den (Tokio).
- Pujol (Ciudad de México).
- Rosetta (Ciudad de México).
- Frantzén (Estocolmo).
- The Jane (Amberes, Bélgica).
- Oteque (Río de Janeiro, Brasil).
- Sorn (Bangkok).
- Piazza Duomo (Alba, Italia).
- Le Du (Bangkok).
- Mayta (Lima).
- Ikoyi (Londres).
- Nobelhart & Schmutzig (Berlín). Premio al Restaurante Sustentable.
- Mingles (Seúl).
- Arpège (París).
- SingleThread (Healdsburg, Estados Unidos)
- Scholoss Schauenstein (Fürstenau, Suiza).
- Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
- La Colombe (Cape Town, Sudáfrica)
- Uliassi (Senigallia, Italia)
Más información:
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